Wie man gebratene Kartoffelchips macht
Gebratene Kartoffelchips sind ein hausgemachtes Gericht, das außen knusprig, innen zart, würzig und lecker ist und bei jedem beliebt ist. Im Folgenden wird die Zubereitung von gebratenen Kartoffelchips im Detail vorgestellt und entsprechende Datentabellen beigefügt, damit Sie das Rezept dieses Gerichts besser beherrschen können.
1. Materialien vorbereiten
| Material | Dosierung |
|---|---|
| Kartoffeln | 2 Stück (mittelgroß) |
| getrocknete Chilischote | 5-6 Stück |
| Knoblauch | 3 Blütenblätter |
| Ingwer | 1 kleines Stück |
| Zanthoxylum bungeanum | 1 Prise |
| Salz | Angemessener Betrag |
| leichte Sojasauce | 1 Esslöffel |
| Speiseöl | Angemessener Betrag |
2. Produktionsschritte
1.Kartoffelverarbeitung: Kartoffeln waschen und schälen, in gleichmäßig dicke Streifen schneiden, 10 Minuten in Wasser einweichen, um die oberflächliche Stärke zu entfernen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2.Zutatenzubereitung: Die getrockneten Chilis in kleine Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken und die Pfefferkörner beiseite legen.
3.Pommes frites: Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf. Wenn die Öltemperatur 60 % erreicht hat, die Kartoffelstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Entfernen Sie das Öl und lassen Sie es ab.
4.Zum Würzen trocken anbraten: Etwas Grundöl im Topf belassen, getrocknete Chilischoten, Pfefferkörner, Knoblauch und gehackten Ingwer hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet. Dann die frittierten Kartoffelstreifen dazugeben und kurz unter Rühren gleichmäßig anbraten.
5.Würzen und servieren: Nach Geschmack Salz und helle Sojasauce hinzufügen, gleichmäßig anbraten und servieren.
3. Vorsichtsmaßnahmen
| Dinge zu beachten | Beschreibung |
|---|---|
| Kartoffeln in Streifen schneiden | Versuchen Sie, die Dicke konstant zu halten, um eine ungleichmäßige Erwärmung während des Bratens zu vermeiden. |
| Öltemperaturkontrolle | Die Öltemperatur sollte nicht zu hoch sein, damit die Kartoffelstreifen nicht außen verbrennen und innen roh werden. |
| Gewürze unter Rühren anbraten | Bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, um ein Anbrennen der Gewürze zu vermeiden |
| Gewürz | Passen Sie die Salz- und Pfeffermenge Ihrem persönlichen Geschmack an |
4. Tipps
1. Nachdem die Kartoffelchips frittiert sind, können Sie überschüssiges Öl mit Küchenpapier aufsaugen, was gesünder ist.
2. Wenn Sie einen würzigen Geschmack mögen, können Sie die Menge an Sichuan-Pfefferkörnern und getrockneten Chilis erhöhen.
3. Frittierte Kartoffelchips können auch direkt mit Salz, Pfeffer oder Chilipulver bestreut und als Snack gegessen werden.
4. Wenn Sie es nicht braten möchten, können Sie es auch in einer kleinen Menge Öl goldbraun braten, die Textur wird dann jedoch etwas anders sein.
5. Nährwert
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) |
|---|---|
| Hitze | Ungefähr 150 Kalorien |
| Kohlenhydrate | 20g |
| Protein | 2 Gramm |
| fett | 7 Gramm |
| Ballaststoffe | 2 Gramm |
Obwohl gebratene Kartoffelchips köstlich sind, sind sie aufgrund des Frittiervorgangs kalorienreich, daher wird empfohlen, sie in Maßen zu essen. Essen Sie es mit Gemüse, um die Ernährung auszugleichen.
Das Obige ist die detaillierte Methode für gebratene Kartoffelchips. Ich hoffe, Sie können ganz einfach zu Hause köstliche gebratene Kartoffelchips zubereiten!
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